Прежде чем разобрать вопрос, что это такое – пароконвектомат, немного истории происхождения этого универсального кухонного оборудования.
Выбор модели зависит от количества обслуживаемых клиентов и меню.
Для каждого блюда требуется свой оптимальный режим, чтобы получилось именно так, как задумал повар.
Чем пароконвектомат отличается от духового шкафа с конвекцией
Что такое конвектомат? Его часто называют конвекционной печью, и в основе принципа работы данного прибора лежит конвекция. Это тип теплопередачи, при котором термическая энергия распространяется потоками, струями. Горячий воздух по рабочей камере циркулирует равномерно, распространяясь по всему её внутреннему пространству. Это достигается благодаря встроенным в стенку вентиляторам.
Конвекционная печь, которую часто называют вентиляторной, – это печь с нагревательными элементами (горелками или ТЭНами), дополненными работой вентиляторов. Такое устройство функционирует по принципу принудительной конвекции, направляющей и равномерно распределяющей горячие воздушные потоки внутри камеры. Других режимов и способов приготовления у такого оборудования обычно нет, поэтому пароконвектоматы являются более функциональными, подходящими для многоцелевого, профессионального применения на производствах или на кухне. Пароконвектомат тоже работает по принципу конвекции, к которому добавляется режим обработки паром, генерируемым за счёт here нагревания и последующего испарения воды.
Использование подобного устройства позволяет получить аппетитную и пышную выпечку
Недостатки пароконвектомата: Более высокая цена по сравнению с другими типами печей.
Большое количество режимов обеспечивает более тонкое выставление настроек для получения идеального блюда.
Главное преимущество аэрогрилей в возможности готовить практически без масла, снижая количество калорий и исключая вредные канцерогены. В то же get more infoget more info время в аэрогриле готовая еда получается сочной и с хрустящей корочкой.
Выбирайте оборудование от проверенных поставщиков, которые предлагают гарантии, надежное сервисное обслуживание. Это обеспечит вам поддержку в случае необходимости ремонта или обслуживания.
Размеры и форма: пароконвектоматы могут иметь различные размеры и формы в зависимости от производителя и модели.
Большинство представленных устройств функционируют в следующих режимах:
Согласен с обработкой моих персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности